卸売り魚市場から直送の魚介類。特に旬の魚は味が違います。食事で季節を感じる。旬の魚介をお召し上がりください。
肉は福島町から仕入れております。
福島町には古くから美味しい肉屋さんが多く集まっており、そこから美味しいお肉を厳選して仕入れております。
【豚】豚バラ・ハラミ・カルビ・足・耳など
【牛】牛ロース（高い時は買いません）・牛スジ・ホルモン・上ミノ（白肉）・コウネ（肩の筋）コウネは炎を上げて焼く、広島名物の料理もあります。
【鳥】モモ、カワ、ツクネなど。柔らかい若鳥を仕入れいております。
